İslim Kebabı Nedir?

Patlıcanın enfes lezzetiyle buluşan, önceden hazırlanmış köfte veya kızartılmış et parçalarıyla yapılan özel bir kebap tarifi olan İslim Kebabı, damak tadınıza ayrı bir tat katacak. Bu tarifte, közlenmiş patlıcanların üzerine yerleştirilen lezzetli kıyma harcı, ağızda dağılan bir deneyim sunuyor. Özel baharat karışımıyla zenginleştirilen kıyma, patlıcanın yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlık aşamaları oldukça pratik ve kolay olduğu için, kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu özel kebabı çok sevecekler. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de bu muhteşem lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlık

Patlıcan Hazırlığı: 4 adet orta boy patlıcanı uzunlamasına ikiye bölüp, bol suda tuzlayarak yarım saat bekletin. Ardından yıkayıp kuruladıktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırında veya ızgarada yumuşayana kadar pişirin. 2 adet orta boy domatesi ve 2 adet orta boy yeşil biberi de küp küp doğrayın. Pişen patlıcanları bir kenara ayırın. Bu aşamada patlıcanları kızartmak yerine fırınlamak da mümkündür. Bu şekilde daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.
Kıyma Hazırlığı: 500 gram orta yağlı kıymayı, ince ince kıyılmış 1 adet orta boy soğan, 4 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiber ile iyice yoğurun. Kıyma harcını istediğiniz büyüklükte köfteler haline getirip kızartın veya önceden pişirilmiş et parçaları kullanabilirsiniz. Kıymanın baharatlarını dilediğiniz gibi ayarlayabilir, kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, daha acılı bir lezzet isterseniz pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Sos Hazırlığı: 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın. 2 adet domatesi ve 1 diş sarımsağı incecik doğrayıp tencereye ekleyin. 1/2 su bardağı sıcak su, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sosun kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Son olarak hazırladığınız sosu pişen patlıcanların üzerine gezdirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Hazırladığınız İslim Kebabı'nı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya çeşitli salatalarla servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!