Nefis Bir Karnıyarık İçin Malzemeler

Bu tarifimizde ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve çoğu mutfağınızda zaten mevcuttur. 6 adet küçük boy patlıcan ve 5 adet sivri biberi hazırlayın. İç harcı için ise 2 adet orta boy soğanı, 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 200 gram kıyma, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıcak su ve 1 su bardağı sıcak suya ihtiyacınız olacak. Baharat olarak tuz, karabiber ve pul biber kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, iç harca biraz maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazır olduğunda, enfes karnıyarık tarifimize başlayabiliriz.

Karnıyarık Hazırlama Adımları

Öncelikle patlıcanları ve sivri biberleri uzunlamasına ikiye kesin. Patlıcanları tuzlayıp yarım saat bekletin, daha sonra yıkayarak fazla suyunu alın. Bu işlem patlıcanların yağ çekmesini önlemeye yardımcı olur. Ardından, geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra, doğranmış domatesleri, sarımsakları ve salçayı ekleyip karıştırın. Baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra, 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bu aşamada, iç harcınızın kıvamını kontrol edin. Çok sulu ise biraz daha pişirin. Patlıcanları ve biberleri hazırladığınız harç ile doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Patlıcanların yumuşadığından ve kızarıklığını aldığından emin olun.

Servis ve Sunum Önerileri

Fırından çıkan sıcak karnıyarıkı, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine bir miktar yoğurt veya cacık eklemek lezzetini daha da artıracaktır. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen bu enfes yemeği, yanına pilav veya bulgur salatası ile birlikte sunabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu pratik ve lezzetli karnıyarık tarifine bayılacaklar. Afiyet olsun!