Hızlı ve Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Mercimek Salatası

Eve geç geldiniz ve hem hafif hem de doyurucu bir şeyler yemek istiyorsunuz. Zamanınız kısıtlı ve uzun saatler mutfakta geçirmek istemiyorsunuz. İşte tam size göre pratik bir tarif: nefis bir mercimek salatası! Bu tarifle hem damak zevkinize hitap edecek hem de sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Az malzemeyle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu salata, gününüzün yorgunluğunu atmanız için mükemmel bir seçenek. Ayrıca, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza göre özelleştirebilirsiniz. Bol protein ve lif içeren bu salata, sizi uzun süre tok tutacak.

Malzemeler

* 1 su bardağı yeşil mercimek* 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
* 10 adet kuru domates (yağında saklanmış)
* 4 adet ceviz içi (kırılmış)
* 1 yemek kaşığı lor peyniri (veya tercih ettiğiniz peynir)
* 1/2 demet taze maydanoz (kıyılmış)
* 1/2 demet taze dereotu (kıyılmış)
* 1/2 demet taze nane (kıymış)
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber (veya daha az, zevke göre)
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

Öncelikle yeşil mercimekleri haşlayın. Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın. Rendelediğiniz havucu, doğradığınız kuru domatesleri, kırılmış cevizleri, kıyılmış maydanozu, dereotunu ve naneyi mercimeklere ekleyin. Lor peynirini de ekleyip, zeytinyağı, nar ekşisi, kuru nane ve pul biberi ilave ederek iyice karıştırın. Tüm malzemeler güzelce karışana kadar salatanızı yoğurun. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmenizi öneririz. Bu sayede tatlar birbirine daha iyi karışacaktır. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Bu lezzetli ve besleyici mercimek salatasını tek başına veya yanında ekmek ile servis edebilirsiniz. İsterseniz yanında yoğurt veya farklı bir sos da tercih edebilirsiniz.