Tarif Hakkında

Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen, son derece sağlıklı ve lezzetli bir kabak çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu enfes çorbayı hazırlamak çok kolay ve kısa sürede sofranızda olacak. Her mevsimde rahatlıkla yapabileceğiniz, besleyici ve hafif bir tarif arayanlar için ideal. Aileniz ve arkadaşlarınız bu çorbanın tadına bayılacaklar. Pratikliğiyle de öne çıkan bu tarif, mutfakta vaktiniz kısıtlı olanlar için de mükemmel bir seçenek. Öğle veya akşam yemeği için ideal olan çorbanızı dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanına bir dilim kızarmış ekmek de ekleyebilirsiniz. Afieyet olsun!

Malzemeler

Bu lezzetli kabak çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 3 adet orta boy kabak, 2 adet orta boy patates, 1 orta boy zencefil kökü (yaklaşık 2 yemek kaşığı rendelenmiş), 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı ucu zerdeçal, 3 yemek kaşığı yoğurt (tercihen tam yağlı), 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber. Malzemelerinizi seçerken taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Bu, çorbanızın lezzetini önemli ölçüde artıracaktır. Zencefil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanışı

Öncelikle kabakları ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Zencefili rendeleyip limon suyunu sıkın. Büyük bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. Doğranmış kabakları ve patatesleri tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Ardından, rendelenmiş zencefili, zerdeçalı ve pul biberi ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin. Tencereye yaklaşık 4 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kabaklar ve patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin. İsterseniz tamamen pürüzsüz, isterseniz de biraz parçalı bir kıvam elde edebilirsiniz. Çorbanızı tekrar tencereye alın ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Hazırladığınız kabak çorbasını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Soğuk servis edecekseniz, çorbanızı buzdolabında birkaç saat soğutun. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilir, bir kaşık yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz. İsterseniz, kızarmış ekmek dilimleriyle de servis edebilirsiniz. Çorbanızı daha da zenginleştirmek için içine biraz krema ekleyebilirsiniz. Bir tutam taze nane de çorbanıza hoş bir aroma katabilir.