Tarif Hakkında

Sonbaharın tadını doyasıya çıkaracağınız, lezzetli ve doyurucu bir tarif: Bal kabağı ve mantarlı çorba. Bu tarifte, özellikle sonbahar aylarında hasat edilen sebzelerin eşsiz uyumunu deneyimleyeceksiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebileceğiniz bu çorba, her yaştan damak zevkine hitap ediyor. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan bu tarifi, hem kendiniz için hem de sevdikleriniz için rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Çorbanın yoğun kıvamı ve zengin aroması, sizi sıcak bir kucaklamaya davet edecek. Ailenizle ya da arkadaşlarınızla keyifli bir akşam yemeğinde bu enfes çorbaya yer verin ve lezzet yolculuğunuza başlayın. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabilen ürünlerden oluşuyor. Üstelik, isteğe bağlı olarak baharat miktarlarını da kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

İşte bu enfes bal kabağı ve mantar çorbası için gerekli malzemeler:

  • 600 gram bal kabağı
  • 1 adet soğan
  • 100 gram mantar (tercihen yaban mantarı)
  • 2 dal taze maydanoz (çok küçük doğranmış)
  • 200 mililitre su
  • 200 mililitre süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
  • 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
  • 1 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Bu lezzetli bal kabağı ve mantar çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: Öncelikle, bal kabağını soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış bal kabağını ve mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Suyu, sütü, baharatları (muskat, zerdeçal, tuz, karabiber ve acı biber) ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, bal kabağı yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı, blenderdan geçirerek püre haline getirin. İsteğe göre, çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz. Son olarak, kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin ve afiyet olsun!