Nefis Süzme Yoğurtlu Yüksük Çorbası

Bu tarifle dillere destan olacak süzme yoğurtlu yüksük çorbası hazırlayacaksınız. Malzemeler oldukça basit, hazırlaması ise oldukça keyifli. Aileniz ve misafirleriniz bu çorbanın tadına bayılacak. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, mükemmel bir lezzet deneyimi sunuyor. Tarifimizi adım adım takip ederek, kusursuz bir sonuç elde edebilirsiniz. Unutmayın, en önemli püf noktası kaliteli malzemeler kullanmak. Şimdi, hemen malzeme listesine ve yapılış aşamalarına geçelim.

Gerekli Malzemeler

Yoğurt Sosu İçin: 300 gr süzme yoğurt, 2,5 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Yüksük Hamuru İçin: 2 su bardağı un, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı su, 150 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber. Çorba İçin: 1,5 litre et suyu, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut. Servis İçin: 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber. Bu ölçüler 4-6 kişilik bir porsiyon için yeterlidir. İsteğe bağlı olarak malzeme miktarlarını artırabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle yoğurt sosunu hazırlayalım. Süzme yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve limon suyunu derin bir kapta iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek önemlidir. Ardından yüksük hamuruna geçelim. Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru incecik açıp, istediğiniz büyüklükte kareler kesin. Ayrı bir tavada kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi kavurun. Kızarınca ocaktan alın. Daha sonra, açtığınız yüksük hamurlarını kaynar suya atıp haşlayın. Haşlanan yüksükleri süzün. Bir tencerede et suyunu ve haşlanmış nohudu kaynatın. Haşlanmış yüksükleri ve kıymalı harcı çorbaya ekleyin. Tereyağını eritip, kuru nane ve pul biberi ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin. En son olarak, hazırladığınız yoğurt sosunu çorbanın üzerine ekleyip, güzelce karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Süzme yoğurtlu yüksük çorbasını, yanında turşu veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için, tercihinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Özellikle taze kekik veya kimyon, çorbanıza farklı bir aroma katacaktır. Çorbanızı hazırladıktan sonra, birkaç dakika dinlendirmek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Deneyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.