Nefis Tencere Köftesi İçin Malzemeler

Bu tarifte, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli bir tencerede İzmir köfte hazırlayacaksınız. 500 gram köftelik kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yumurta, 3-4 yemek kaşığı galeta unu, bolca maydanoz, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiber gibi temel malzemeleri kullanacağız. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfte harcının kıvamını galeta unu ile kontrol edebilirsiniz. Fazla kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Unutmayın, taze otlar lezzete büyük katkı sağlar. Maydanoz dışında dereotu da kullanabilirsiniz. Aromatik bir köfte için, malzemelerinizi iyice karıştırmanız önemlidir. Hazırlık aşaması ne kadar özenli olursa, sonuç o kadar lezzetli olacaktır.

Tencere Köftesi İçin Sebze Hazırlığı

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 adet patates (küp küp doğranmış), 2 adet kapya biber (dilimlenmiş), 3-4 adet sivri biber (dilimlenmiş) ve 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) köftemizin yanına eşlik edecek sebzeler. Patatesleri küp küp doğramak pişirme süresini kısaltacaktır. Kapya ve sivri biberleri isteğinize göre kullanabilirsiniz veya farklı biber çeşitleriyle deneyebilirsiniz. Sarımsak, yemeğe enfes bir aroma katacaktır. Sebzeleri önceden hazırlayarak, pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz. Zeytinyağı yerine, farklı bir yağ türü de kullanabilirsiniz. Ancak, zeytinyağı köfteye güzel bir aroma katar.

Sos ve Pişirme Aşaması

2 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 su bardağı su, 1 adet rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile hazırlayacağımız sos, köftemizi daha lezzetli hale getirecek. Salçayı kavurarak daha güzel bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz. Su miktarını, köftenizin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir sos isterseniz su miktarını artırabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında, tencerenin kapağını arada bir açarak kontrol etmeniz faydalı olacaktır. Sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin. Tencerede İzmir köfte piştikten sonra, sıcak servis edin. Yanına yoğurt veya pilav eşlik edebilir.

Tencerede İzmir Köfte Hazırlama Adımları

1. Öncelikle köfte harcını hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi iyice yoğurun.
2. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
3. Zeytinyağını tencereye alın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar kızartın.
4. Kızarttığınız köfteleri tencereden çıkarın.
5. Aynı tencereye doğranmış sebzeleri ekleyin ve hafifçe soteleyin.
6. Sotelediğiniz sebzelere domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
7. Su, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
8. Kaynayan sosun içine kızarttığınız köfteleri ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın.