Yöresel Bir Lezzet: Kitel

Lezzetine güvendiğim, severek hazırladığım bir yöresel lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarif, nesilden nesile aktarılan, enfes bir tat. Kitel, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir yemek. Hazırlaması biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecek. Ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Malzemeleri özenle seçerseniz, tadının mükemmelliğine şahit olacaksınız. Umarım siz de bu enfes yemeğin tadına varırsınız.

Kitel İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifte, geleneksel kitel yapımında kullanılan malzemeler kullanılmıştır. Malzemelerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih edilmelidir. Malzemelerin ölçülerini dikkatlice kontrol ederek, tarifte belirtilen miktarları tam olarak kullanın. İşte kitel için ihtiyacınız olacak malzemeler:

Bulgur Karışımı:

* 3 su bardağı yarma ince bulgur
* 1,5 su bardağı soğuk su
* 1 çay kaşığı tuz
* 1,5 çay kaşığı toz reyhan

Kıyma Harcı:

* 250 gram yağlı kıyma
* 1/2 çay bardağı pirinç
* 2 adet soğan (ince kıyılmış)
* 1/4 demet kıyılmış maydanoz
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz reyhan
* 1 çay kaşığı karabiber

Sote İçin:

* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kitel Yapılışı

Kitel yapımına önce bulgur karışımını hazırlayarak başlayabilirsiniz. Bulguru, suyu, tuzu ve reyhanı bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra kıyma harcını hazırlayın. Kıymayı, pirinci, soğanı, maydanozu, tereyağını, tuzu, reyhanı ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Karışımı güzelce yoğurun. Ardından, hazırladığınız bulgur karışımını ve kıyma harcını ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Bulgur karışımını orta ateşte pişirin, kıyma harcını da ayrı bir tavada soteleyin. Son olarak, sotelenmiş kıyma harcını pişmiş bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Arzuya göre üzerine kızartılmış soğan ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!