Lezzetli İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

Mide dostu işkembe çorbası yapmak artık çok kolay! Bu tarifimizle, püf noktalarını öğrenerek enfes bir çorba hazırlayabilirsiniz. Öncelikle, 1 kilogram temizlenmiş işkembe, 3 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı unu hazırlayın. Ayrıca, yarım limonun suyu, küçük bir kuru soğan, 2 diş sarımsak ve 6 su bardağı suya ihtiyacınız olacak. Terbiyesi için ise 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt, yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz gereklidir. Son olarak, yarım çay bardağı sirke ve 4 diş sarımsağı da hazır bulundurun. Bu malzemelerle lezzetli bir işkembe çorbası hazırlamaya başlayabiliriz.

İşkembe Çorbası Hazırlanışı: Adım Adım

İlk olarak, işkembeyi iyice yıkayıp temizleyin. Ardından, tencereye tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıktığında, ince ince doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra, temizlediğiniz işkembeyi tencereye ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ardından 6 su bardağı suyu ekleyip, yarım limon suyunu da ilave ederek kaynamaya bırakın. İşkembe yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirmeye devam edin. Pişme süresi işkembenin kalınlığına göre değişebilir. Suyunun azalması durumunda, sıcak su ekleyebilirsiniz.

Terbiye Hazırlama ve Çorbanın Servisi

Çorbanız pişerken terbiyesini hazırlayalım. Öncelikle yumurta sarısını, unu, yoğurdu ve yarım limon suyunu bir kapta çırpın. Tuz eklemeyi unutmayın. Çorba piştikten sonra, hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynamamasına dikkat edin. Son olarak, sirkeyi ve kalan sarımsakları ekleyip, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, sıcak servis yapın. İsterseniz, üzerine taze kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

İşkembe çorbasının lezzetli olması için birkaç püf noktasına dikkat etmelisiniz. İşkembeyi iyice temizlemek çok önemlidir. Koku olmaması için limon suyu kullanabilirsiniz. Terbiyeyi azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Son olarak, sıcak servis etmek lezzetini artıracaktır. Deneyerek kendi zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz.