Hatay'ın Eşsiz Lezzeti: Şiş Börek Çorbası

Bu tarifte, Hatay mutfağının geleneksel ve enfes bir çorbası olan şiş börek çorbasını nasıl hazırlayacağınızı adım adım öğreneceksiniz. Bu çorba, kıymalı harcı ve özel hamuruyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hazırlık aşamaları biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecektir. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzete bayılacak. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli olan çorba, yanında bir dilim ekmek ile mükemmel bir öğün oluşturuyor. Malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım tarifi takip ederek siz de bu enfes çorbaya kolayca sahip olabilirsiniz.

Şiş Börek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Bu enfes çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Öncelikle hamur için 7 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz gerekiyor. Ardından, iç harcı için 1 adet soğan, 250 gram kıyma, 2 su bardağı haşlanmış nohut ve yarım su bardağı pirinç hazırlayın. Çorbanızı zenginleştirmek için 1 litre sıcak suya ihtiyacınız olacak. Son olarak, çorbanıza kremamsı bir kıvam ve lezzet katacak olan süzme yoğurt karışımı için 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı un hazır bulundurun. Baharatlar içinse 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyeceğiz.

Şiş Börek Çorbası Yapılışı: Adım Adım

Öncelikle, hamuru hazırlamak için unu, yumurtayı ve tuzu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru en az yarım saat dinlendirin. Bu arada, soğanı ince ince doğrayıp kıymayla birlikte kavurun. Haşlanmış nohutları ve pirinci ilave edip, suyunu ekleyerek pişirin. Dinlenen hamuru incecik açıp, küçük kareler kesin. Kıymalı harcı karelerin üzerine koyup, üçgen şeklinde kapatın. Daha sonra, hazırladığınız üçgenleri bir tencerede az miktarda yağda kızartın. Kızarmış şiş börekleri çorbaya ekleyin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Pişen çorbaya yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin. Kırmızı biber ve nane ilave edip, karıştırın. Son olarak, tereyağını ekleyip, karıştırarak servis edin. Afiyet olsun!