Nefis İzmir Köfte İçin Malzemeler

Bu tarifte, ağızda dağılan enfes bir İzmir köftesi hazırlamak için gerekli malzemeleri bulacaksınız. 500 gram dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, yarım bayat ekmek içi, yarım çay bardağı maden suyu, 1 adet yumurta ve dördüncü bir demet maydanoz kıymanın lezzetini artıracak. Baharat olarak ise 1,5 çay kaşığı tuz, bir tutam kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber kullanacağız. Ayrıca, köftelerimizi kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı hazır bulundurmalısınız. Unutmadan, köftelerin yanına yakışacak harika bir sos için malzemeleri de hazırlayın: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı rendelenmiş domates, 1 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik. Son olarak, 4 adet patates, 4 adet biber ve 2 adet domatesi de soyup doğrayarak hazırlayın. Bu malzemelerle enfes bir sofra hazırlayacağız.

İzmir Köfte Hazırlama Adımları

Öncelikle, kıymayı geniş bir kaba alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin. Bayat ekmek içini suda ıslatıp iyice sıkın ve kıymaya ilave edin. Ardından, maden suyu, yumurta, maydanoz, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyerek güzelce yoğurun. Kıyma iyice özleşene kadar yoğurmak çok önemli. Köfte harcını yaklaşık 10 dakika yoğurun ki kıvamını alsın. Daha sonra, küçük köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış sıvı yağ ve tereyağı karışımında kızartın. Köfteler altın sarısı rengini alınca, yağdan alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Şimdi sıra lezzetli sosumuzda. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve domates salçasını ekleyip kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi, sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Haşlanmış patates, biber ve domatesleri de sosun içine ekleyip karıştırın. Kızarmış İzmir köftelerini sosun üzerine yerleştirip birkaç dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

İzmir köfteninizi yanında bulgur pilavı veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sosunuza biraz pul biber de ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha sulu ve yumuşak olması için, kıymaya bir yemek kaşığı soğuk süt de ekleyebilirsiniz. Kıvamı çok kuru geliyorsa, az az su ekleyebilirsiniz. Köftelerinizi çok kızartmamaya dikkat edin, yoksa kuruyabilir. Sosu hazırladıktan sonra, köfteleri eklemeden önce, tadına bakarak tuz ve baharatlarını kontrol edin. Bu pratik bilgilerle, kusursuz bir İzmir köfte deneyimi yaşayacaksınız.