Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

Muhteşem Bir Lezzet: Kuru Biber ve Patlıcan Dolması

Akşam yemekleriniz için enfes bir tarif arayışınız varsa, doğru yerdesiniz! Bu tarifimizde, nar ekşisinin eşsiz lezzetiyle buluşan kuru biber ve patlıcan dolması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlık aşamaları oldukça pratik olan bu tarifi, hem deneyimli aşçılar hem de mutfakta yeni olanlar rahatlıkla uygulayabilir. Aileniz ve misafirleriniz, bu eşsiz lezzetin tadına doyamayacaklar. Malzemelerin kalitesi, dolmanın aromasını önemli ölçüde etkileyeceği için, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Bu tarifle, sofranıza hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemek katacaksınız.

Malzemeler

* 1 adet büyük boy soğan
* 1 paket kurutulmuş biber
* 1 paket patlıcan
* 1 adet büyük boy domates
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı pirinç
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 çay kaşığı nane
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2 yemek kaşığı (silme) tuz
* 1 kilogram kıyma
* 1 büyük su bardağı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle, soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Biber salçası ve domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Pirinci, baharatları (nane, karabiber, tuz), sumak ekşisini, nar ekşisini ve kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra, önceden temizleyip hazırladığınız kuru biberler ve patlıcanları bu karışımla doldurun. Doldurduğunuz biber ve patlıcanları bir tencereye dizin. Üzerlerine doğranmış domatesleri ve kalan sıvı yağı ekleyin. Tencereye su ekleyerek, biber ve patlıcanların tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Orta ateşte, su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişme süresi, biber ve patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!